Pizza de beringela, tomate e queijo gouda

Aqui está a pizza do fim de semana. Devo dizer que ficou maravilhosa, embora não tenha conseguido o queijo fontina, devia ter ido ao Corte Inglés... :/
Muito fácil de fazer, aliás dá menos trabalho que uma pizza normal... Arranja-se uma boa base para pizza, raspa-se o queijo gouda, à parte vai-se cortando as beringelas em fatias e tempera-se com sal, o tomate cortado grosseiramente foi temperado com azeite, sal, oregãos e com alho picado (eu que gosto de alho acrescentei 4 dentes de alho picadinhos).
Adiciona-se à pizza já com o queijo, o tomate picado e a beringela. Tempera-se a pizza com mais oregãos e com azeite. Leva-se ao forno.